Moonshine

Begin 2021 bij iemand thuis gezien, geroken en geproeft aan het zelf drank stoken.

In April 2021 was het zover een eigen ketel gemaakt met hulp van Cees en de website https://www.waarwoontwillem.nl/distillator_maken.htm

Hele installatie stelt eigenlijk helemaal niet veel voor en je hebt maar een paar dingetjes nodig zoals:

• • • • • • • • • kookplaatje (marktplaats)
                • snelkookpan
                • koperen leidingen
                • koperen koppelstukjes
                • en geduld

 

Toen de distillator klaar was moest hij eerst wel getest worden en voor zover dat ging met water dus uitgetest en alles lijkt te werken!

De distillator vol met water en de uitloop boven de vijver (waarom weet ik ook niet).

 

 

 

 

 

Alles werkt dus nu het ”echte” werk. Wat heb ik verder nodig voor het maken van +/- 80% alcohol (vodka):

Gist:

• jerrycan 20Liter
• water 17.5 Liter
• 6 Kilogram suiker
• zakje turbogist
• +/- 3 weken geduld (totdat het niet meer gist)

Als alles tot rust is gekomen kan je het gaan stoken, je moet hier echt de tijd voor nemen want 20 liter 3 keer stoken ben je wel even mee bezig. 3 keer stoken doe ik om de sterkte naar 80% alcohol (vodka) te brengen en om de bijsmaakjes eruit te halen.

Van de gestookte alcohol al diversen likeuren gemaakt zoals koffie likeur, limoncello enz. Recepten in overvloed te vinden op internet.

Ook de Vodka mixen met bv. cola is ook prima te doen!

Ook hele foute whiskey gemaakt met diversen hout snippers, ook gezien op internet (liggen nog te rijpen 3 jaar anders geen whiskey 😉 ).

Wat altijd lekker is om af te sluiten is eigen koud gerookte zalm.

---

Intussen een paar keer een stook gedaan en overgestapt op andere gist (gist veel sneller) en hieronder het enige recept wat ik nog maak want is gewoon het lekkerste!
(i.p.v. onbespoten citroenen kan je ook onbespoten sinasappel nemen)

Limoncello (4 flessen 70 cl):

• 1L Alcohol (+/- 80%)
• 10 Citroenen (onbespoten)
• 600 gram suiker
• 1,5L water

Bereiding:

1. Schil 10 citroenen met een dunschiller.
2. Stop de schillen met 1L zuivere alcohol (+/-80%) in een goed afgesloten (weck-) pot.
3. Zet de pot 4 weken op een donkere plek (macereren). En regelmatig even schudden.
4. De 600 gram suiker oplossen in 1,5 Liter kokend water.
5. Laat het suikerwater afkoelen tot kamer temperatuur.
6. Zeef de citroenschillen uit de alcohol oplossing
7. Giet nu alles in een grote pan en rustig mengen.
8. verdeel het mengsel over de 4 flessen en bewaar het in de vriezer voor de best smaak!

 

Hieronder een filmpje met de installatie in werking: